طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

 

امروز در سایت برترین های جهان برای شما بینندگان محترم طرز تهیه سوپ کدو حلوایی را آماده کرده ایم تا پایان با ما همراه باشید.

تاریخچه: با کدو حلوایی، سوپ های بسیاری می توان تهیه کرد ولی این سوپ که در کشورهای مدیترانه ای آن را همراه با زیره سبز، سیر و زنجبیل طعم دار می‌کنند، مزه متفاوت و خاصی به آن بخشیده است.

سوپ کدو حلوایی

مواد مورد نیاز برای سوپ کدو حلوایی

1- کدو حلوایی = 900 گرم (پوست بکنید و تخم‌های داخل آن را خارج کنید)

2- تره فرنگی = 2 عدد (خرد شود)

3- سیر = یک حبه (رنده شود)

4- روغن زیتون = 2 قاشق سوپ خوری

5- زنجبیل تازه رنده شده = یک قاشق چای خوری

6- ماست = 4 قاشق سوپ خوری

7- نمک و فلفل = به میزان لازم

8- روغن = به مقدار لازم

9- آب مرغ = 3 پیمانه

10- چند برگ گشنیز برای تزیین سوپ

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

در ابتدا با استفاده از یک چاقوی تیز و برنده ، کدو حلوایی را پوست کنده و به قطعات بزرگ خرد کنید ، سپس آن ها را در قابلمه ای حاوی مقداری آب بریزید و روی شعله اجاق‌گاز بپزید. سپس کمی روغن در ماهی تابه بریزید و سیر و تره فرنگی خردشده را در ماهی تابه بریزید و آن ها را تفت دهید، سپس شعله قابلمه حاوی کدو را کم کنید تا با حرارت ملایم بپزد. زنجبیل و زیره سبز را به ماهی تابه حاوی سیر و تره فرنگی سرخ شده بیافزایید و چند دقیقه همراه آن ها تفت دهید. سپس مخلوط به دست آمده را به قابلمه حاوی کدوحلوایی نیم پز ، منتقل کنید. بعد از این ، آب مرغ را اضافه کنید و با نمک و فلفل آن را خوش طعم کنید بعد در قابلمه را قرار دهید و شعله اجاق گاز را کم کنید. پخت این سوپ به طور متوسط بین چهار تا پنج ساعت طول می کشد. بعد از اینکه سوپ پخته شد، آن را در دستگاه غذاساز یا خردکن بریزید تا به مایه ای یکنواخت و یک دستی تبدیل شود، سپس دوباره مواد به دست آمده را به قابلمه برگردانید و به مدت یک ساعت دیگر ، روی اجاق گاز حرارت دهید.
در پایان ماست را روی سوپ ریخته و با چند برگ گشنیز آن را تزئین کنید.
نکته 1: اگر قصد دارید این سوپ با سرعت بیشتری آماده کنید،بهتر است از زودپز استفاده کنید.
نکته 2: درصورتی که غلظت سوپ کدو حلوایی در اثر حرارت در مدت زمان طولانی، زیاد شد، به ان گمی آب جوشیده اضافه کنید.

تهیه در گروه آشپزی برترین های جهان

نوش جان