طرز تهیه ماکارونی دمی خوشمزه

ماکارونی دمی

مواد لازم برای تهیه ماکارونی دمی :

1- ماکارونی خشک 300 گرم  .

2- گوشت چرخ کرده 200 گرم  .

3- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

4- پیاز 1 عدد  .

5- پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری  .

6-  پودر دارچین 1/3 قاشق چایخوری

7- فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد  . 

8- پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری  . 

9- آبلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه ماکارونی دمی :

داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن داخل آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ماکارونی را به آن اضافه کنید و با چنگال کمی به هم بزنید تا رشته های ماکارونی به یکدیگر نچسبند ، ماکارونی را پس از 5 تا 7 دقیقه با آب سرد آب بکشید و کنار بگذارید  تا آب اضافی آن خارج گردد.
پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت داده  تا نرم گردد سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید سپس مقدار کمی آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا طعمی جذاب پیدا کند.
ته قابلمه را مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه را ته قابلمه به طور منظم بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی ماکارونی ها ، مقداری مایه ماکارونی بریزید (  2 تا 3 لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، آخرین لایه را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بریزید ، در قابلمه را قرار دهید و با حرارت کم منتظر باشید  در حدود  35 تا 45 دقیقه ماکارونی دم بکشد.

پس از پخت کامل، ماکارونی را از روی حرارت بردارید، در قابلمه را بردارید و 10 دقیقه منتظر بمانید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف برگردانید و به مراه سس گوجه فرنگی مکارونی را سرو کنید.

نکته 1 : در زمان آبکشی ماکارونی را بیش از حد نجوشانید تا ماکارونی خمیر نشود و هم چنین رشته های ماکارونی را با آب سرد کامل بشویید و از هم جدا کنید

نکته 2 :در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن ماکارونی 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه ماکارونی اضافه کنید.

نوش جان