آش شله قلمکار

آش شله قلمکار,لیونل آندره مسی ۲۴ ژوئن سال ۱۹۸۷ در شهر روساریو آرژانتین دیده به جهان گشود. وی عضو تیم ملی بزرگسالان آرژانتین

طرز تهیه آش شله قلمکار

آش شله قلمکار


آش شله قلمکار

درباره آش شل قلمکار

این آش بیشتر برای مراسم نذری و مناسبت های مذهبی استفاده می شود و یکی از آش های ایرانی است که برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه پخته شد.

مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار

1- نیم کیلو گوشت بدون استخوان

2- آب قلم ( قلم گوساله ۲ عدد )

3- به قدر لازم : نعناع داغ

4- روغن : نصف فنجان

5- نخود و لوبیا چیتی ولوبیا قرمز: از هر کدام یک فنجان

6- برنج : یک فنجان

7- 4عدد پیاز متوسط

8- به اندازه دلخواه نمک و فلفل

9- عدس: یک استکان

10- سبزی شامل :جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شویدو نعناع بلغور گندم : یک استکان

طرز تهیه آش شل قلمکار

نکته1: بهتر است حبوبات را یک روز قبل شسته و خیس کنید تانفخ آن از بین برود.سپس آن ها را با آب قلم بپزید.

پیاز را به صورت خلال خرد کرده و آن را کمی سرخ کنید.

گوشت را ابتدا قطعه قطعه کرده با پیاز کمی تفت دهید و با ۳ لیوان آب داغ قرار دهید تا به صورت کاملاً پخته شود. بعد از پخته شدن کامل گوشت آن را با گوشت کوب خوب بکوبید تا خوب له شود و مجددا آن را به آش که حبوبات، فلفل و نمک، برنج و سبزی خرد شده را هم به آن اضافه کرده اید، بیفزایید و مرتب به هم بزنید تا آش ته نگیرد و کامل جا بیفتد . پس از آماده شدن آش، آن را در ظرف بزرگی کشیده و روی آن را با نعناع داغ ، پیاز داغ و کشک زیبا تزیین کنید.

تهیه در گروه آشپزی برترین های جهان

نوش جان