آموزش آشپزی

آموزش آشپزی,لیونل آندره مسی ۲۴ ژوئن سال ۱۹۸۷ در شهر روساریو آرژانتین دیده به جهان گشود. وی عضو تیم ملی بزرگسالان آرژانتین

سوپ ورمیشل با عدس خوشمزه

سوپ ورمیشل با عدس

سوپ ورمیشل با عدس

مواد مورد نیاز برای سوپ ورمیشل با عدس

مرغ (سینه و ران): 300 گرم

رشته ورمیشل خرد شده: یک پیمانه

سیب زمینی: 150 گرم

عدس: 80گرم

پیاز: 40 گرم

هویج: 100 گرم

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

زردچوبه: به اندازه مورد نیاز

نمک و فلفل: با توجه به ذائقه

طرز تهیه سوپ ورمیشل با عدس خیلی خوشمز 

در ابتدا یک پیاز را خوب خرد کنید حالا مقداری هویج هم طبق سلیقه اتون به اون اضافه کنید که هویج را هم خرد و با کمی عدس اضافه کردم. در اصل برای این سوپ ما جو استفاده نمی کنیم وای برای لعاب دار شدن و خوشمزه تر شدن آن ما جوی پرک به اندازه خیلی کم به ان اضافه می کنیم خیلی کم مثلا به اندازه 30 گرم کافی است و پس از چند تکه از سینه هایی که گذاشته بودیم بپزد همراه با آب مرغ به آن اضافه می کنیم و قرار می دهیم تا چند ساعت با شعله کم ، خوب پخته شود.

بعد گذشت 20 دقیقه تقریبا وسط پخت سوپ ورمیشل مواد رب ، جعفری ، زردچوبه ، پیازچه  و رشته ورمیشل را به سوپ خود اضاقه کنید و بزارید بپزد و در پایان پخت مقداری زرشک برای بهتر شدن طعم سوپ خود اضافه کنید و چند دقیقه بعد شعله را خاموش کنید. 

سوپ ورمیشل ما آماده سرو است نوش جان

نکاتی برای پخت بهتر سوپ ورمیشل 

در صورتی که مو یخواهید صوپ ورمیشل خوش رنگی داشته باشید قبل از اضافه کردن رب، به محتویات در حال پخت کمی آن را تفت دهید.

در صورتی که ذرت و قارچ هم دوست دارید می توانید برای بهبود طعم و مزه آن در اواسط پخت به آن اضافه کنید.

شما می توانید مرغ را به صورت درسته به سوپ خود اضافه کنید یا این که بعد از پخت ان ریش ریش کنید و به سوپ ورمیشل خود اضافه کنید.

آب سوپ را در همان ابتدا زیاد بریزید تا مجبور نشوید تا در زمان پخت چندین مرتبه به آن آب اضافه کنید.

حتما زرشک را در پایان پخت اضافه اضافه کنید و سعی کنید از زرشک تازه استفاده کنید، چون در صورتی که بماند سوپ رنگ زیبای خود را از دست می دهد و به رنگ قهوه ای در می آید.

شما می توانید برای این که طعم این غذا لذیذتر شود آن را با آبلیمو میل کنید. 

نوش جان

طرز تهیه عدس پلو خوشمزه

طرز تهیه عدس پلو

طرز تهیه عدس پلو

مواد لازم برای تهیه عدس پلو

1- عدس = 1 لیوان

2- برنج = 3 لیوان

3- کشمش = 1 لیوان

4- گوشت چرخ کرده = 300 گرم

5- پیاز = 2 عدد

6- سیر = 3 حبه

7- زعفران دم کرده = 3 قاشق غذاخوری

8- کره و نمک و فلفل = به مقدار لازم

طرز تهیه برنج عدس

طرز تهیه عدس پلو

در ابتدا برنج را  قبل از پخ ، یکی دو ساعت خیس کنید سپس برنج را همراه با نمک داخل قابله بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید بعد از پخت برنج، آن را با آب سرد آبکش کنید.(برنج باید به گونه ای باشد که زمانی کهآن را بین دو انگشت فشار می دهید نرم باشد ).

بهتر است عدس را از شب قبل خیس کنید برای پخت، آن را همراه با دو لیوان آب روی شعله گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا پخته شود در صورتی که آب عدس تمام شد و پخته نشد کمی به آن آب اضافه کنید.

حالا نوبت به پیاز می رسد یکی از آنها را خرد کنید سرخ کنید و سپس عدس پخته شده را به آن اضافه کنید و آن را همراه با نمک و فلفل تفت دهید و از روی شعله بردارید.

ته قابله را روغن بریزید و به سلیقه خودتان سیب زمینی یا نان لواش قرار دهید، برنج و مخلوط کشمش را لایه لایه داخل قابلمه بریزید در پایان نصف لیوان مخلوط روغن و آب به آن اضافه کنید و قرار دهید تا دم بکشد.

در این زمان که برنج شما در حال دم کشیدن هست به سراغ آماده سازی مخلوط گوشت می رویم ، یک پیاز دیگر را خرد کنید و در روغت تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت پخته شود و تغییر رنگ دهد و کشمش که یک ساعت در آب خوب خیس خورده را اضافه کنید و در ادامه طبق سلیقه به آن نمک ، فلفل ، دارچین و... اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

بعد از این که عدس پلوی شما آماده شد داخل ظرف بکشید و روی آن را با برنج زعفرانی و مایه گوشت تزیین کنید.

نکته : برای تهیه برنج زعفرانی مقداری از برنج را با زعفران دم شده مخلوط کنید.

نکته : شما می توانید به جای استفاده از گوشت چرخ کرده از قارچ همراه با گوشت پخته شده یا مرغ تکه تکه شده و یا گوشت قلقلی شده استفاده کنید.

نوش جان

صفحات آموزش آشپزی


تعداد صفحات : 33