آموزش پخت ته چین مرغ

آموزش پخت ته چین مرغ, طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ برای چهار نفر 1- برنج = یک کیلو گرم 2- زرده تخم ‌مرغ = چهار عدد 3- مرغ متوسط = یک عدد 4- ماست = 750 گرم (معادل یک لیوان) 5- روغن

بیوگرافی نویسندگان


زندگینامه پروین اعتصامی

زندگینامه پروین اعتصامی

به اختصار پروین اعتصامی، شاعره نامدار معاصر ایران از شاعران قدر اول زبان فارسی است که با تواناترین شعرای مرد ، برابری کرده و به گواهی اساتید و سخن شناسان معاصر گوی سبقت را از آنان ربوده است.رمز توفیق این شاعرارزشمند فرهنگ و ادب فارسی، علاوه بر است ...

آرشیو

بیوگرافی دانشمندان


زندگی نامه فیثاغورث

زندگی نامه فیثاغورث

زندگی نامه فیثاغورس یا فیثاغورث پیتاگوراس، فیثاغورس یا فیثاغورث فیلسوف و ریاضیدان یونان باستان (۵۶۹–۵۰۰ پیش از میلاد) بود. او نخستین کسی بود که توانست اصول پراکنده ای را که ریاضیدانان نخستین عمدتاً با استقرا و آزمون و خطا کشف کرده بودند، بر ...

آرشیو

بیوگرافی بازیگران


خلاصه زندگینامه ترانه علیدوستی

خلاصه زندگینامه ترانه علیدوستی

خلاصه زندگینامه ترانه علیدوستی ترانه علیدوستی متولد ۲۲ دی ماه سال ۱۳۶۲در تهران می باشد وی بازیگر سینما و تئاتر، دوبلر و مترجم اهل ایران می باشد.ترانه علیدوستی در جشنواره فیلم کن ۲۰۱۶، برای بازی در نقش رعنا در فیلم فروشنده به کارگردانی اصغر فرهادی ...

آرشیو

عاشقانه


جدید ترین اس ام اس های عاشقانه

جدید ترین اس ام اس های عاشقانه

خواستم هرچه را که بوی تو میداد بسوزانم ،جانم آتش گرفت ! *** اس ام اس های عاشقانه ***کمی تو را تشنه امیک جرعه نفس بر لبانم بریز … *** اس ام اس عاشقانه *** گفته بودی عاشقی اما دلمخنده کرد و این دروغت را شمردخاطراتت را سر شب راس ۹ش ...

آرشیو

خواص مواد غذایی


خواص و کاربرد میوه اژدهایی

خواص و کاربرد میوه اژدهایی

میوه اژدها درباره میوه اژدهامیوه اژدها (ترجمه فارسی واژه Dragon Fruit) نوعی میوه از گونه کاکتوس و در مناطق مناطق گرمسیری می روید.این میوه را با اسامی دیگری نظیر پاتایا، هو لونگ گور، نانتیکات فروت و تان لانگ نیز نام می برند. میوه اژدها بومی آمریکای ...

آرشیو

انواع پیش غذا فانتزی و خوشمزه


طرز تهیه گل کلم سوخاری خوشمزه

طرز تهیه گل کلم سوخاری خوشمزه

طرز تهیه گل کلم سوخاری در این مطلب طرز تهیه گل کلم سوخاری به دو روش ساده برای شما تهیه شده تا پایان این مطلب ، با ما همراه باشید. مواد مورد نیاز برای تهیه گل کلم سوخاری 1- گل کلم متوسط ۱عدد2- پیاز خرد شده ۱ عدد3- سیر رنده شده ۲ حبه4- آرد سفید ۱ ...

آرشیو

داستان و تصاویر عاشقانه


زن عاشق همچون مرد عاشق

زن عاشق همچون مرد عاشق

روزی زنی نزد دکتر روانپزشک معروفی رفت و به او گفت که همسرش نسبت به او و فرزندانش بی تفاوت شده است و او می ترسد که نکند مرد زندگی اش دلش را به کس دیگری سپرده باشد . دکتر از زن پرسيد : ” آیا مرد نگران سلامتی او و بچه هایش هست و برایشان غذا و م ...

آرشیو

آموزش شیرینی پزی آسان و حرفه ای


طرز تهیه شله زرد خوشمزه

طرز تهیه شله زرد خوشمزه

  شله زرد تاریخچه : شله زرد از غذاهای بسیار محبوب، سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که به طور معمولا در مراسم های مذهبی پخته می شود و به عنوان نذری بین مردم پخش می شود. خیلی ها شله زرد را به عنوان دسر بعد از غذا در مهمانی ها سرو می کنند. مواد ل ...

آرشیو

انواع سالاد فانتزی و خوشمزه


سالاد ماکارونی قارچ

سالاد ماکارونی قارچ

  سالاد ماکارونی قارچ مواد لازم جهت تهیه سالاد ماکارونی قارچ 1- ماکارونی = ۴۰۰ گرم 2- پیاز = ۱ عدد متوسط 3- آب لیمو = ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری 4- سیب زمینی = ۱ عدد بزرگ 5- نمک و فلفل و زردچوبه = به مقدار لازم 6- رب گوجه فرنگی =  ۵/۱ تا ۲ ...

آرشیو

انواع آش


طرز تهیه آش شلغم خوشمزه

طرز تهیه آش شلغم خوشمزه

امروز در سایت برترین های جهان طرز تهیه آش شلغم را برای شما آماده کرده ایم تا پایان با ما همراه باشید. آش شلغم مواد مورد نیاز برای آش شلغم 1- گوشت گردن گوسفند = 200گرم 2- اسفناج و گشنیز = 300 گرم 3- شلغم =  2 عدد خرد شده 4- سیر =  2 ...

آرشیو

طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه

ته چین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ

برای چهار نفر

1- برنج = یک کیلو گرم

2- زرده تخم ‌مرغ = چهار عدد

3- مرغ متوسط = یک عدد

4- ماست = 750 گرم (معادل یک لیوان)

5- روغن = 350 گرم

6- زعفران ساییده = دو قاشق چایخوری

7- نمک و ادویه = به مقدار مورد نیاز

طرز تهیه ته چین مرغ

در ابتدا گوشت مرغ را همراه با مقدار کمی آب و نمک و ادویجات پخته و زمانی که مرغ کاملا پخته شد و به اندازه یک استکان آب مرغ باقی ماند، آب مرغ را جدا کنید و بعد از بیرون آوردن استخوان های آن، مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. بعد از خرد کردن مرغ، زعفران را در مقدار کمی آب گرم حل کنید و محلول آب و زعفران را همراه دو زرده تخم مرغ، ماست و به مقدار مورد نیاز نمک و فلفل مخلوط کنید و مرغ پخته شده را حداقل به مدت زمان 3 تا 4 ساعت در مخلوط بدست آمده ماست و زعفران و..  داخل یخچال قرار دهید.

برنج را قبل قرار دهید خیس بخورد و بجوشانید و آبکش نمایید. دو عدد زرده تخم مرغ را همراه با 150 گرم روغن (مایع) و نصف مخلوط ماستو زعفران و... را که مرغ را در آن قرار داده بودید همراه با دو تا سه کفگیر برنج مخلوط کنید و در ته قابلمه ریخته و با ته قاشق آن را منظم صاف کنید. حال مقداری مرغ را به صورت یک لایه نازک روی ته دیگ به صورت منظم بچینید و روی آن را با برنج بپوشانید.به همین ترتیب به صورت لایه لایه ادامه دهید تا مواد اولیه شما به اتمام برسد.

حالا آب مرغ را که از قبل کنار گذاشته اید همراه با یک قاشق چای خوری زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید.

نکته: سطح روی برنج را با کفگیر کمی فشار دهید تا برنج کمی فشرده شود.

اضافی مخلوط ماست را روی برنج ها ریخته و 3 تا 4 قاشق غذا خوری روغن به آن اضافه کنید و روی سطح برنج بریزید و آن را دم کنید. بعد از گذشت یک ساعت و نیم ته چین شما آماده می باشد. پس از دم کشیدن، سریعا قابلمه را در دیس وارونه کنید تا ته چین شما به صورت شکل قالبی خارج شود. در صورتی ته چین به صورت قالبی خارج نشد، شما می توانید ابتدا آن را با چاقو به چهار قسمت تقسیم کنید و سپس در دیس قرار دهید.

نکته: برخی در زمان پخت ته چین از زرشک نیز در پخت بهره می برند و هم چنین مقداری آبلیمو به مایه ی ماستی اضافه می کنند شما نیز می توانید برای خوشمزگی هر چه بهتر ته چین خود به آن آبلیمو و زرشک اضافه کنید.

نکته: شما می توانید برای زیبایی ته چین مرغ، روی آن را زرشک ، گوجه ، لیمو ، فلفل دلمه ای و انواع سبزیجات معطر تزیین کنید.

نوش جان