انواع سوخاری

انواع سوخاری,مواد مورد نیاز برای تهیه میگو سوخاری: میگو = 1 كیلو - پیاز = یک عدد ( درشت ) - آبلیمو = یك قاشق سوپخوری - آرد = 2/3 لیوان - زعفران = نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه گل کلم سوخاری خوشمزه

طرز تهیه کلم سوخاری

طرز تهیه گل کلم سوخاری

در این مطلب طرز تهیه گل کلم سوخاری به دو روش ساده برای شما تهیه شده تا پایان این مطلب ، با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه گل کلم سوخاری

1- گل کلم متوسط ۱عدد
2- پیاز خرد شده ۱ عدد
3- سیر رنده شده ۲ حبه
4- آرد سفید ۱ فنجان
5- فلفل سبز تند خرد شده ۴ عدد
6- سویا سس ۱ قاشق سوپخوری
7- زنجبیل رنده شده ۱ قاشق مرباخوری
8- فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
9- آرد ذرت ۴ قاشق سوپخوری
10- سرکه ۲ قاشق سوپخوری
11- فلفل قرمز ۱ قاشق ایخوری
12- سس کچاپ ۶ قاشق سوپخوری
13- روغن به میزان لازم
14- گشنیز خرد شده

طرز تهیه گل کلم سوخاری

در ابتدا گل کلم را پس از شستن قطعه قطعه کرده و جدا می گذاریم. سه قاشق آرد ذرت را همراه با آرد سفید،فلفل قرمز ،نمک ، فلفل سیاه و مقدار کمی آب مخلوط کرده تا خمیر صاف و یکدستی حاصل گردد.
سپس گل کلم را در خمیر می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم (بهتر است سرخ کن باشد ) تا زمانی که گل کلم ها ترد مانند شوند (قهوه ای طلایی روشن شوند) بعد از سرخ شدن  گل کلم ها را از روغن در می آوریم و بر روی کاغذ آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود.یک قاشق غذا خوری آرد ذرت را همراه با کمی آب مخلوط می کنیم و جدا می گذاریم. حال پیازهای خرد شده را با دو قاشق غذا خوری روغن کمی تفت می دهیم بعد ار آن  زنجبیل،سویا سس، سیر،  سرکه، مخلوط آرد ذرت و آب، فلفل سبز خرد شده، سس کچاپ و نمک را به پیاز اضافه کرده و خوب به هم می زنیم و گل کلم ها را درون این سس بریزید و مخلوط کنید و کمی صبر کنید تا آب آن کاملاً تمام شود بعد در ظرف سرو ریخته و روی آن را با گشنیز خرد شده تزئین می کنیم.

روش دوم

برای پخت گل کلم سوخاری به روش دیگر این گونه عمل می کنیم که در ابتدا مقداری گل کلم را تکه تکه کرده و شسته و همراه با کمی آب و نمک و فلفل ۱۰ دقیقه بخار پز می کنیم ،در آبکش می ریزیم که آب آن گرفته شود.

در یک ظرف تخم مرغ و مقدار کمی زردچوبه و فلفل سیاد و نمک و یک قاشق آرد و چند قاشق شیر و کمی بیکینگ پودر را همراه با هم ، هم می زنیم در صورت تمایل می توانید پودر سیر را نیز به آن اضافه کنید.

گل کلم های پخته شده را در مایع بدست آمده بغلطانید و در روغن داغ سرخ کنید .این گل کلم سوخاری ، حالت پفکی ، مزه لذیذی و خوشمزه دارد.

نوش جان

طرز تهیه میگو سوخاری

طرز تهیه میگو سوخاری

میگو سوخاری

امروز برای شما طرز تهیه میگو سوخاری مهیا شده است تا پایان با نویسنده همراه شوید.

مواد مورد نیاز برای تهیه میگو سوخاری

1- میگو = 1 كیلو
2- پیاز = یک عدد ( درشت )
3- آبلیمو = یك قاشق سوپخوری
4- آرد = 2/3 لیوان
5- زعفران = نصف قاشق چایخوری
6- ماست= دو قاشق سوپخوری
7- تخم مرع = یك عدد
8- بیكینگ پودر =یك قاشق چایخوری
9- نمک = به مقدار لازم
10- فلفل =به مقدار لازم

طرز تهیه میگو سوخاری
در باید ابتدا میگو را پوست بکنید ، بشویید

نکته :یک عدد پیاز درشت را پوست كنده رنده كرده و آن را بین دو دست فشرده و آب پیاز را درون یک ظرف می ریزیم.

و آن را درون آب پیاز با مقداری آب لیمو و فلفل سیاه بریزید و مخلوط کنید . در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار دهید . مایع مخصوص میگو پفكی ( میگو سوخاری ) را با مخلوط کردن آرد ، تخم مرغ ، ماست ، زعفران ، بیكینگ پودر و نمک آماده می کنیم.

نکته : مایع نباید زیاد سفت یا شل باشد ، در صورتی كه مایع سفت شد با اضافه كردن كمی ماست و اگر شل شد با افزودن مقداری آرد آن را درست کنید.

سپس میگوها را از آب پیاز خارج كرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کنید و در ظرف را قرار دهید و به مدت نیم ساعت درون یخجال قرار دهید .
یک ظرف كوچک ( برای این كه روغن تمام سطح میگو را بپوشاند) نچسب را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید و داخل آن روغن بریزید و قرار دهید داغ شود ، بعد از این كه روغن كاملاً داغ شد حرارت را پائین بیاورید و میگوها را تک تک داخل روغن بریزید و زمانی که یک طرف آن طلایی رنگ شد ، میگو را بر گردانید تا طرف دیگر میپو ها طلایی رنگ شود ، حرارت را طوری تنظیم کنید که روغن نسوزد.

نوش جان

صفحات انواع سوخاری


تعداد صفحات : 2