سایت آشپزی

سایت آشپزی,لیونل آندره مسی ۲۴ ژوئن سال ۱۹۸۷ در شهر روساریو آرژانتین دیده به جهان گشود. وی عضو تیم ملی بزرگسالان آرژانتین

سوپ ورمیشل با عدس خوشمزه

سوپ ورمیشل با عدس

سوپ ورمیشل با عدس

مواد مورد نیاز برای سوپ ورمیشل با عدس

مرغ (سینه و ران): 300 گرم

رشته ورمیشل خرد شده: یک پیمانه

سیب زمینی: 150 گرم

عدس: 80گرم

پیاز: 40 گرم

هویج: 100 گرم

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

زردچوبه: به اندازه مورد نیاز

نمک و فلفل: با توجه به ذائقه

طرز تهیه سوپ ورمیشل با عدس خیلی خوشمز 

در ابتدا یک پیاز را خوب خرد کنید حالا مقداری هویج هم طبق سلیقه اتون به اون اضافه کنید که هویج را هم خرد و با کمی عدس اضافه کردم. در اصل برای این سوپ ما جو استفاده نمی کنیم وای برای لعاب دار شدن و خوشمزه تر شدن آن ما جوی پرک به اندازه خیلی کم به ان اضافه می کنیم خیلی کم مثلا به اندازه 30 گرم کافی است و پس از چند تکه از سینه هایی که گذاشته بودیم بپزد همراه با آب مرغ به آن اضافه می کنیم و قرار می دهیم تا چند ساعت با شعله کم ، خوب پخته شود.

بعد گذشت 20 دقیقه تقریبا وسط پخت سوپ ورمیشل مواد رب ، جعفری ، زردچوبه ، پیازچه  و رشته ورمیشل را به سوپ خود اضاقه کنید و بزارید بپزد و در پایان پخت مقداری زرشک برای بهتر شدن طعم سوپ خود اضافه کنید و چند دقیقه بعد شعله را خاموش کنید. 

سوپ ورمیشل ما آماده سرو است نوش جان

نکاتی برای پخت بهتر سوپ ورمیشل 

در صورتی که مو یخواهید صوپ ورمیشل خوش رنگی داشته باشید قبل از اضافه کردن رب، به محتویات در حال پخت کمی آن را تفت دهید.

در صورتی که ذرت و قارچ هم دوست دارید می توانید برای بهبود طعم و مزه آن در اواسط پخت به آن اضافه کنید.

شما می توانید مرغ را به صورت درسته به سوپ خود اضافه کنید یا این که بعد از پخت ان ریش ریش کنید و به سوپ ورمیشل خود اضافه کنید.

آب سوپ را در همان ابتدا زیاد بریزید تا مجبور نشوید تا در زمان پخت چندین مرتبه به آن آب اضافه کنید.

حتما زرشک را در پایان پخت اضافه اضافه کنید و سعی کنید از زرشک تازه استفاده کنید، چون در صورتی که بماند سوپ رنگ زیبای خود را از دست می دهد و به رنگ قهوه ای در می آید.

شما می توانید برای این که طعم این غذا لذیذتر شود آن را با آبلیمو میل کنید. 

نوش جان

طرز تهیه خورشت قیمه خوشمزه

طرز تهیه خورشت قیمه

طرز تهیه خورشت قیمه خوشمزه

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه

1- لپه = 200 گرم

2- گوشت خورشتی = نیم کیلو

3- لیمو عمانی = 5 عدد

4- سیب زمینی = 400 گرم

5- پیاز = 2 عدد

6- رب گوجه فرنگی = 2 قاشق غذاخوری

7- نمک، فلفل و زردچوبه = به مقدار لازم

8- روغن = به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قیمه خوشمزه

طرز تهیه خورش قیمه خوشمزه

در ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کنید و همراه با مقدار کمی روغن در قابلمه یا زودپز تفت دهید. سپس لپه را شسته. و گوشت را به صورت قطعه قطعه خرد کنید و همراه با پیاز و لپه شسته شده تفت دهید. در زمان تفت دادن به اندازه کافی زردچوبه و فلفل به مواد اضافه کنید. زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد، مقداری آب به آن اضافه کنید و قرار دهید با شعله ملایم پخته شود. بعد از گذشت یک ساعت، لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید و به خورشت قیمه ی خود اضافه کنید. سپس حرارت شعله زیر ظرف را کم کنید تا خورش به آرامی و صبوری بپزد و خوب جا بیفتد. در پایان کار پخت خورشت قیمه  ، رب گوجه فرنگی و نمک را به آن اضافه کنید. زمانی که خورشت به روغن افتاد و مواد خورشت به صورت کامل پخته شد، شعله را خاموش کنید.
هم چنین شما از قبل یا بعد از پخت می توانید سیب زمینی ها را پوست کنده و یه صورت خلال خرد کنید و با روغن داغ در تابه سرخ کنید. بعد از این که خورشت را در ظرف ریختید، سیب زمینی های سرخ شده را بر روی آن بریزید (یا اینکه شما می توانید قبل از ریختن خورشت در ظرف ، سیب زمینی ها را در آن بریزید و هم بزنید تا کاملا سیب زمینی ها درون قیمه مخلوط شود ).

نکته : در صورت علاقه شما می توانید مقدار بسیار کم دارچین به خوشت قیمه خود اضافه کنید.

نکته : هم چنین می توانید برای زیبایی و تزئین خورشت در میهمانی ها ، مقداری از سیب زمینی را مطابق با سلیقه خود به صورت گل یا هر شکل دیگری تزیین کنید.

صفحات سایت آشپزی


تعداد صفحات : 35