طرز تهیه میگو پفکی
در ابتدا میگو درشت تازه و تمیز شده برای هر نفر به مقدار 200 گرم (مقدار یک کیلوگرم برای 5 نفر)برای زبیاتر و بهتر شدن میگو ها بهتر است دُم میگو را از آن جدا نکنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه میگو پفکی
1- آرد سفید = چهار قاشق غذاخوری
2- پودر خمیر مایه فوری = یک قاشق مربا خوری پر
3- شکر = یک قاشق غذاخوری
4- نمک = یک قاشق چای خوری
5- آّب ولرم به مقداری که در صورت ترکیب مواد آب به غلظت برسد.
6- زعفران و ادویجات برای خوش رنگ و خوشبو شدن میگو ها
7- روغن = به میزان لازم
طرز تهیه میگو پفکی
در داخل یک ظرف در دار آرد سفید و پودر خمیر فوری و شکر،نمک،زعفران و ادویه را با هم مخلوط می کنیم.
و آّب ولرم را به آن اضافه می کنیم تا به شکل خمیری با غلظت ماست تهیه شود و در ظرف را قرار می دهیم.
و به مدت زمان 20 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر جا بیفتد و حجم دار بشود و پف کند.
زمانی که خمیر ما آماده شد روغن را داخل سرخ کن (ماهی تابه یا سرخ کن) می ریزیم و می گذتریم که خوب داغ داغ بشود.
یا در صورتی که سرخ نبود داخل یک ظرف گود روغن بریزید و قرار دهید روغن داغ شود و میگوها را که از قبل شسته و آماده کردید توی خمیر بزنید ، و دقت داشته باشید تمام سطح میگوها آغشته به خمیر بشود و بعد میگوها را داخل روغن داغ و با حرارت زیاد سرخ کنید ، برای سرخ کردن میکوها حتما باید ، روغن به اندازه ای داخل ظرف باشد که زمانی که میگو ها را داخل ظرف می اندازیم میگو داخل روغن شناور شود.
نوش جان