برترین های جهان | پورتال جامع موضوعی - مطالب ارسال شده توسط pouya

مربا بالنگ تازه

مواد لازم مربا بالنگ  :

1- شکر هم وزن بالنگ ها

2-بالنگ تازه و درشت 4 عدد

3- آب لیمو یا آب بالنگ نصف استکان کوچک

طرز تهیه مربا بالنگ :

در ابتدا بالنگ ها را شسته و پوست آن را خیلی نازک پوست کنید. پس از پوست کندن،  آن ها را از وسط نصف کنید و مغز آن ها را کنار بگذارید . بالنگ ها را به اندازه دلخواه خود خرد کنید. بعد از خرد کردن آن ها را در آب سرد قرار دهید و بعد در آبکش بریزید پس از آن در آب آهک ریخته و به مدت یک شبانه روز(بیست و چهار ساعت) قرار دهید در آب آهک بماند. سپس آن ها را از آب آهک خارج کنید و در آب سرد می ریزیم ظرفی را آب می کنید و قرار دهید تا آب داخل ظرف جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن آب، بالنگ ها را از آب سرد خارج کنید و به آب در حال جوش اضافه کنید. یک یا دو جوش که خورد، سریعا آب زرد مرحله اول آن را خارج کنید. زیرا آب مرحله اول تلخ تر از دفعات دیگر می باشد. برای بار دوم در قابلمه آب بریزید ، قرار دهید تا جوش بیاید و بالنگ هایی را که در آب سرد قرار داده بودیم ، در آب جوش می ریزیم . در این مرتبه قرار می دهیم تا بالنگ ها به مدت بیست دقیقه بجوشد. این کار را چهار مرتبه و هر مرتبه به مدت زمان 20 تا 25 دقیقه تکرار می کنیم و قرار می دهیم بالنگ ها به خوبی بجوشید تا تلخی آن ها به خوبی گرفته شود و پوست آن ها هم خوب پخته شود.
برای این که رنگ مربای بالنگ سفید شده و تلخی آن ها به طور کامل گرفته شود، حتماً آب بالنگ ها را که جدا گذاشته اید بگیرید و در مرحله چهارم در حال جوشیدن بالنگ ها آب گرفته شده را له آن اضافه کنید تا رنگ بالنگ ها به طور کامل سفید شود. سپسبالنگ ها را در آب سرد بریزید و شکر را همراه با دو لیوان آب قرار دهید تا بجوشد تا غلیظ شود. بعد از سرد شدن شربت ، بالنگ ها را از آب سرد خارج کنید و به شربت اضافه کنید. پس از دو ساعت قابلمه را روی حرارت شعله یکنواخت اجاق قرار دهید تا مربا جوش بیاید.

بعد از این که یکی دو جوش خورد ، آب لیمو یا آب بالنگ را برای خوش طعمی و لذیذ شدن مربا و هم چنین جلوگیری از احتمال شکرک زدن آن به مربای خود اضافه کنید. پس از قوام آمدن شربت، آن را تست کنید و پس از آماده شدن آن قرار دهید مربا خنک شود. سپس آن را درون شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکته: ( عزیزان شما می توانید برای جلوگیری از شکرک زدن مربا ، آب بالنگ یا آبلیمو را در مراحل آخر پخت مربا، به آن اضافه کنید و بقیه آب بالنگ را همان طور که ذکر شده است، برای خوش رنگ شدن بالنگ باستفاده کنید. )

خواص بالنگ :

از جمله خواص می توان گفت بالنگ برای تقویت قلب مفید است  و اغلب در آسیا، آمریکای مرکزی و جنوبی و کشورهای مدیترانه کشت می گردد.در رفع نفخ معده و کمک در  هضم غذا موثر است.بالنگ برای تقویت قلب و کبد مفید است.دم کرده پوست خشک شده این میوه برای ترشح صفراوی مفید است و جویدن آن خوشبو کننده دهان است.
نوش جان

زندگینامه نیکی کریمی

امروز در سایت برترین های جهان زندگی نامه نیکی کریمی که متولد ۱۹ آبان سال ۱۳۵۰ است و در تهران به دنیا آمد و بازیگر معروف ، کارگردان و مترجم است.

او از دوران بچگی بازی در گروه های کوچک تئاتری را شروع کرد. اولین نقش سینمایی او را در سال ۱۳۶۸ در فیلم وسوسه به کارگردانی جمشید حیدری بازی کرد.

بسیاری از افراد نخستین حضور جدی او در فیلم عروس به کارگردانی بهروز افخمی در سال ۱۳۶۹ می دانند. او و ابوالفضل پورعرب اولین ستارگان سینمای ایران پس از انقلاب بودند.

پس از آن، نیکی کریمی در دو فیلم مهم از داریوش مهرجویی به نامم های سارا و پری ایفای نقش کرد. بازی در فیلم سارا برای او جایزه بهترین بازیگر زن جشنواره‌های سن سباستین و نانت را به همراه داشت.

پس از ایفای نقش در فیلم های دیگر از جمله کارگردانانی هم چون ابراهیم حاتمی‌کیا، بهروز افخمی و داریوش فرهنگ در سال ۱۳۷۷ در فیلم دو زن به کارگردانی تهمینه میلانی ابفای نقش کرد.

نیکی کریمی برای پنجمین بار برای فیلم دو زن نامزد دریافت سیمرغ بلورین جشنواره فیلم فجر شد و جایزه بهترین بازیگر زن را به خاطر بازی در این فیلم از جشنواره تائورمینا ایتالیا دریافت کرد.

نیکی کریمی در سال ۱۳۸۰ فیلم کوتاه مستندی با مضمون نازایی با عنوان ( داشتن یا نداشتن ) ساخت که برنده جایزه باران شد و در سال ۱۳۸۳ اولین فیلم بلندش به نام ( یک شب ) را کارگردانی کرد.

در سال ۱۳۸۱ در دو فیلم دیوانه ای از قفس پرید به کارگردانی احمدرضا معتمدی و واکنش پنجم به کارگردانی تهمینه میلانی بازی ایفای نقش کرد که به خاطر بازی خوب در این دو فیلم جایزه سیمرغ بلورین جشنواره فجر را دریافت کرد.

آثار هنری نیکی کریمی:

وسوسه - عروس - ردپای گرگ - سارا - پری - بوی پیراهن یوسف - سایه‌ به‌ سایه - برج مینو - روانی - تختی - دو زن - بازیگر - سیب - دختران انتظار - نسل سوخته - هزاران  زن مثل من - نیمه پنهان - دیوانه از  قفس پرید - واکنش پنجم - باج خور - پرونده هاوانا - گریز - چه کسی امیر را کشت ؟ - شام عروسی - نوک برج - ستاره‌ها - زن‌ها فرشته‌ اند - چند روز بعد - سه زن - جعبه موسیقی - زن دوم - دو خواهر - تله تئاتر خرده جنایت‌های زن و شوهر

آثار فرهنگی نیکی کریمی:
1- آوازهایی که مادرم به من آموخت (زندگی‌نامه مارلون براندو)، ترجمه
Intimacy -2  اثر حنیف قریشی، ترجمه
3- نور ماه بر درختان کاج، هایکوی ژاپنی
4- اشعار زنان شاعر چینی
5- دکلمه اشعار فروغ فرخزاد

 

افتخارات هنری نیکی کریمی:
1- نامزد تندیس زرین بهترین بازیگر نقش اول زن (واکنش پنجم) هفتمین دوره جشن خانه‌سینما، ۱۳۸۲
2- برنده سیمرغ بلورین بهترین بازیگر زن (دیوانه‌ای از قفس پرید)، ۱۳۸۱
3- نامزد تندیس زرین بهترین بازیگر نقش اول زن (نیمه پنهان) پنجمین دوره جشن خانه سینما، ۱۳۸۰
4- نامزد سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول زن (روانی)، ۱۳۷۶
5- نامزد سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول زن (پری)، ۱۳۷۳
6- نامزد سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول زن (سارا)، ۱۳۷۱
7- نامزد سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول زن (عروس)،1369

برای همراهی ما می توانید نظرات خود را در قسمت نظرات با ما در میان بگذارید.

ارسال شده توسط کاربران برترین های جهان