آش جو با کشک

آش جو

مواد لازم برای تهیه آش جو

1- برنج ۱ استکان

2- لوبیا ۱ استکان

3- عدس ۱ استکان

4- نخود ۱ استکان

5- جو پوست گرفته ۱ لیوان سرخالی

6- پیاز درشت ۲ عدد

7- فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

8- نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری

9- جعفری،اسفناج،شوید،گشنیز ۱ کیلو گرم

10- روغن به مقدار لازم

11- کشک به مقدار لازم ( طبق سلیقه )

طرز تهیه آش جو:

در ابتدا پیاز را پوست کنده و در روغن سرخ می کنیم. زرد چوبه را به پیاز اضافه می کنیم تا زرد چوبه هم تفت بخورد.

نکته :برای از بین رفتن نفخ حبوبات بهتر است آن ها را شب قبل خیس کنید.

حبوبات را داخل پیاز می ریزیم و جو پوست گرفته و برنج را هم به آن اضافه می کنیم .

می گذاریم تمام مواد با آب، نمک و فلفل پخته شود.

زمانی که حبوبات و جو و برنج کامل پخته شد، سبزی خرد شده را به آش اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم تا آش درست جا بیفتد.

نکته 2 : روی آش را با کشک و نعناع تفت داده شده در روغن تزیین می کنیم تا بر زیبایی و تاثیر آن بیافزاید.

تهیه در گروه آشپزی برترین های جهان

نوش جان